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百分之90以上做餐饮纯外卖而倒闭,知道为什么吗
发布时间: 2020-04-20 来源:互联网

hello!大家好我是开面馆的乐乐,今天和大家分析下做餐饮纯外卖为什么大多数倒闭呢?首先说下纯外卖的优势,它投入和店铺选址要求不高,只要外卖平台商圈销量可以,就可以找一个1到2万左右租金一年,能重餐饮的店铺开业,总投资也就4到5万左右,比线下店面便宜很多,但是开店容易守店难,您只有靠网上外卖一条路可走,外卖餐品价格定位,做外卖技巧,餐品的质量和服务决定您店铺的生死,这几样缺一不可。

第一,价格放首位,价格定位要便宜,大部分顾客首选点外卖就是要经济实惠,少部分顾客想吃你家餐的贵点他都会下单,因为他喜欢吃不差钱,做过餐饮的都经历过只要一没推广或活动补贴一过,价格高个1到2元,订单猛减,您不推别人推广,我就是因为餐品成本11元太高导致单量不高,外卖成本控制在5到6元最合适竞争力强,所以说餐品成本便宜就是王道!

第二,价格便宜餐品的质量不能太差了,你自己做的餐你自己看的都没食欲自己都不吃,顾客吃后下次还会下单吗?质量可以就OK了,便宜和质量要平衡好。

第三,竞争激烈对手太多了,如果是在老商圈你想在你的同行分一杯羹汤喝,你要有两把刷子,同行是冤家,这句话在哪个年代都说得通。

第四要懂做外卖技巧,店铺单量不高,要查下是哪个环节出了问题,曝光量、进店率、复购率每个环节环环相扣,并不是你做活动了或活动力度大,人家就来下单了。

第五,差评和服务质量影响店铺的排名,评分标准4.5分以下,外卖平台都会降低排名,差评太多没有多的好评覆盖的话很难生存,大部分顾客都是很通情达理的,只要不丢三落四,不是忘记筷子就是少了东西,这样不给您差评给谁?还有同行的恶性竞争,树大招风,这里不多说。

最后总结下,一行有一行的门道,新手建议不要去盲目投资纯外卖,想做餐饮的话建议线下门店加线上门店相结合,为什么马总2017年收购大润发呢?时代在变迁,生活品质也在变。加盟新品牌可以做,但是您要去他们公司进货,他们就是赚进货的钱,他们做外卖技巧是专业,但是他们做活动不会顾及你们的单量利润,他们是要把单量搞上去,好为他们打广告,我们是要利润第一!我做餐饮第四个年头了,看过好多纯外卖店开始订单火爆,不到半年消声灭迹,2020年疫情下餐饮更难做,大部分外贸都是停工或倒闭,现在唯一的出路就是等疫情好转,上半场我们中国牛逼!我是中国人而骄傲!下半场就看外国了,希望疫情早点结束, 恢复正常生活,今天就分享到这里,谢谢大家观看,拜拜