河南奥康肥业有限公司

您所在的位置 > 主页 > 新闻中心 > 公司新闻 >
公司新闻Company News
荣昌美食大集合!快看看你最喜欢哪一种?
发布时间: 2020-01-07 来源:互联网 点击次数:

受南方人青睐的卤鹅,经过荣昌客家人在300多年的不断适应和改进,荣昌卤鹅,如今已成为荣昌地区的特色饮食,成为荣昌人离不开的餐桌佳肴。

一只荣昌白鹅除了毛,通身上下皆可入卤,区别于潮汕狮头鹅的肥美,荣昌白鹅卤煮成盘,肉色金黄发亮,皮质飞薄如纸。

除了荣昌白鹅,荣昌的猪,也远近闻炸金花游戏名。已有300多年育成历史的荣昌猪,早已被列为国家一级保种资源。

有着比普通家猪更为丰沛脂肪的荣昌猪,非常适合炙烤,尤其是荣昌烤乳猪。皮肉之中会含有淡淡的乳香味,肉质也更加幼嫩细腻。

几十种香料融合后小心放入乳猪中,烤制时调料香从皮肉之中渗透出来,不同的部位也有着不同的口感。皮脆而有回味,肉嫩而无杂香。

与一般白凉粉有着不同的口感,被切成细条的黄凉粉,成条不烂、软而不断,吃起来带着豌豆特有的粉质感。

如果说荣昌卤鹅追溯历史,还带着客家饮食习惯的影子,那么荣昌的铺盖面,就是全国千万家铺盖面的鼻祖。

荣昌人发明的铺盖面,很有荣昌人脾性。铺盖,在重庆方言中,是“被子”的意思。铺盖面就是一张面就像一床被子,绵绵乎乎,刚好盖在食客的碗里。

①制面,在面盆中倒入精面粉,然后加水调和,揉面,然后是再加面粉、再加水、再揉面这个过程, 一直到面的韧性完全的出来为止。

棋牌

②从面盆中揪出一坨面,慢慢的把面扯开,扯到面皮达到有盘子那么大,而且呈半透明的状态。面皮要不停的扯,一般一碗二两成品要扯5到6块面皮。

⑤按照个人爱好在大碗里面调入喜欢的作料,如碗豆、杂酱、酱油、猪油、#三峡土鸡精#、高汤,把面盛到碗里面即可食用。

重庆的每个区县,都有各种特色小吃。2017年,重庆市规划局、市地理信息中心发布《重庆零食地图》,列出重庆各个区县有代表性的特色零食,荣昌的猪儿粑就在其中。

每到腊月,荣昌人便会按着风俗传统,将大米和糯米按照比例泡好打浆,用布口袋沥水吊干之后揉成米团。

每一个猪儿粑以婴儿拳头大小的米团包裹手游网馅料,裹上野生粑粑叶上锅蒸熟,揭盖之后,清香扑鼻,食指大动。

羊肉汤也是荣昌美食中的特色。其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,是冬令时节滋补的佳品。

羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤,其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也很“巴适”。

灰水粽子是采用植物烧灰,柴灰虑水所得的碱水将糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黄色,再用苇叶包成四角小粽,扎紧。

煮熟剥开的粽子,有苇叶的清香,黄澄澄的粽子显得饱满,圆润。(资料来源:十三席、荣昌微发布等)